Nutrição Experimental – Teoria e Prática faz um apanhado de todo o conhecimento importante para quem deseja trabalhar com Nutrição Experimental. Abordam-se, por exemplo:- A ética na utilização de animais de laboratório como
agente biológico.- Os animais experimentais na pesquisa em Nutrição – diferentes modelos animais (modificados geneticamente e induzidos por dietas, fármacos e cirurgia) que constituem o "meio biológico" no qual ocorrem as reações fisiológicas e metabólicas.- O uso correto de uma alimentação segura que atenda às necessidades nutricionais do animal.- A importância do conhecimento do tempo médio da vida homeostática das diferentes substâncias e como elas podem ser rastreadas no organismo, devido à existeecirc;ncia de marcadores.- Os métodos in vitro e in vivo químicos, enzimáticos e biológicos, baseando-se no ganho de peso e no incremento de nitrogeecirc;nio, bem como em todos os fatores que contribuem e interferem nessa utilização.